专业层次：专科 专业代码：020118
专业状态：已停考 2014年起停考 (专业状态说明：1、正常开考：可正常报考正常毕业；2、停考过渡：不接受新生报名，可申请毕业；3、已停考：不接受新生报名，不可申请毕业)
考试科目一览表:
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主考学校：河南科技学院 开考形式：委托开考（河南省烹饪协会） |
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序号 |
课程代码 |
课程名称 |
学分 |
课程类别 |
备注 |
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1 |
00018 |
计算机应用基础 |
2 |
统考课程 |
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2 |
00019 |
计算机应用基础(实践) |
2 |
实践课程 |
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3 |
00054 |
管理学原理 |
6 |
统考课程 |
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4 |
00177 |
消费心理学 |
5 |
统考课程 |
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5 |
00977 |
餐饮业法规 |
5 |
统考课程 |
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6 |
00978 |
烹饪工艺学(二) |
3 |
统考课程 |
选修课（四选三）
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7 |
00979 |
烹饪工艺学(二)(实践) |
2 |
实践课程 |
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8 |
00980 |
烹饪原料学(二) |
3 |
统考课程 |
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9 |
00981 |
烹饪原料学(二)(实践) |
2 |
实践课程 |
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10 |
00982 |
餐饮服务 |
3 |
统考课程 |
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11 |
00983 |
餐饮服务(实践) |
2 |
实践课程 |
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12 |
00984 |
酒水知识 |
4 |
统考课程 |
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13 |
03706 |
思想道德修养与法律基础 |
2 |
统考课程 |
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14 |
12656 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
4 |
统考课程 |
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15 |
04729 |
大学语文 |
4 |
统考课程 |
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16 |
09539 |
餐饮企业流程管理 |
6 |
证书课程 |
证书课程 |
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17 |
09540 |
餐饮成本核算与控制 |
6 |
证书课程 |
证书课程 |
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18 |
09541 |
现代厨政管理 |
6 |
证书课程 |
证书课程 |
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19 |
09542 |
餐饮食品安全 |
6 |
证书课程 |
证书课程 |
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说明：
“计算机应用基础（实践）”、 “烹饪工艺学（二）（实践）”、“ 烹饪原料学（二）（实践） ”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
“餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试餐饮管理专业 （专科）中获得相应课程的学分。
